Hautes Cotes de Nuits Vieilles Vignes,2016 Domaine Francois Gerbet – Borgogna, Francia

• Vitigni: pinot nero
• Alcol: 13 %
• Formato: 0.75l
• Consumo ideale: 2021/2030
• Temperatura di servizio: 18 -22°C
• Tipologia: Vino Rosso
• Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa, formaggi stagionati
• Viticoltura: convenzionale

ABBINAMENTI
Tannini rotondi e morbidi, il produttore consiglia di abbinarlo al pollo arrosto, ma può essere accostato con grandi risultati a tantissime preparazione casalinghe, dai primi piatti agli affettati, senza dimenticare le grigliate di carne.

CANTINA
La tenuta vinicola è François Gerbet, nel comune di Vosne-Romanée, che ospita alcuni dei vini più famosi del pianeta. Dal 1983, le figlie di François Gerbet, MarieAndrée e Chantal hanno continuato gli sforzi del padre. I 10 ettari di vigneti sono sparsi in diverse città della Côte de Nuits: Vosne-Romanée, Nuits Saint Georges, Flagey-Echezeaux, Vougeot e Chambolle-Musigny, con due Grand Cru, Echézeaux e Clos-de-Vougeot.

PERCHÉ CI PIACE
La tenuta François Gerbet produce questa cuvée Hautes Cotes de Nuits Vieilles Vignes,  da vecchie viti di oltre quarant’anni piantate sulla cima della collina di Nuits-Saint-Georges. Il terroir qui è argilloso e calcareo e le viti devono affrontare escursioni termiche più elevate rispetto a quelle in valle, il che richiede una buona esposizione e un buon riparo dal vento. Dopo la raccolta e la doppia cernita, in vigna e in cantina, la vinificazione è tradizionale, con minimo un anno di affinamento in botti di rovere.