Sancerre Quarterons, Sebastien Riffault – Loira, Francia

• Vitigni: Sauvignon 100%
• Alcol: 13 %
• Formato: 0.75l
• Consumo ideale: 2021/2030
• Temperatura di servizio: 10 -12°C
• Tipologia: Vino Bianco
• Abbinamenti: pesce di lago, pesce di mare e crostacei
• Viticoltura: biodinamica e biologica certificata

ABBINAMENTI
E’ un vino con una marcata eleganza e mineralità, ideale per accompagnare una cena di pesce dall’antipasto al secondo. Orata alla mugnaia.

CANTINA
Sébastien Riffault lavora 12 ettari di vigneto dell’azienda di famiglia, nata nel 1900, nell’area Aop di Sancerre, sui comuni di Sancerre, Verdigny e Sury-en-Vaux. L’obiettivo è la riscoperta di un Sancerre il più naturale possibile, che racconti al meglio il terroir di questo vino che ha reso celebre il sauvignon blanc nel mondo. Le colline su cui sorgono le vigne dominano la città di Sancerre e il corso del fiume Loira. Si tratta, per lo più, di viti di circa 40-50 anni d’età. Il terreno è caratterizzato da una gran presenza di silice. Il suolo è arato con il cavallo, in modo da non soffocare il terreno e da non reprimere l’attività microbica che porta vita al terroir. Non si utilizzano fertilizzanti né concimi chimici.Le rese sono molto limitate.

PERCHÉ CI PIACE
Il Sancerre “Quarterons” di Sébastien Riffault è un’autentica espressione del Sauvignon Blanc della Valle della Loira, prodotto con Sauvignon Blanc.Questa zona della Francia gode di un clima fresco e continentale e a terreni prevalentemente calcarei, qui il Sauvignon si esprime dando vini di particolare finezza ed eleganza con note aromatiche sottili e delicate. La vinificazione viene fatta in acciaio, consentono di apprezzare a pieno il volto più autentico del di quest’uva.