Valle d’Aosta DOC Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Brut “Blanc du Blanc” – Cave Mont Blanc

• Vitigni: Prié blanc 100%
  • Formato: 0.75l
  • Consumo ideale: 2023/2035
  • Temperatura di servizio: 8 – 12°C
  • Tipologia: Spumante metodo classico
• Abbinamenti: Aperitivo e piatti delicati di pesce e verdure
  

CANTINA
Cave Mont Blanc nasce nel lontano 1983 ai piedi del Monte Bianco raggiungendo i 1200 metri di altitudine; la coltivazione di questi vigneti – tra i più alti d’Europa – si estende fino ai comuni di Morgex e La Salle e da essi – a partire dalla varietà autoctona prié blanc, a bacca bianca e franca di piede – si ottiene il Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de La Salle DOC. Cave Mont Blanc, inoltre, è l’unica azienda in Valle d’Aosta a produrre spumante metodo classico a denominazione di origine controllata.

PERCHÉ CI PIACE
Questo spumante “ad alta quota” nasce da uve autoctone Priè blanc fermentate in inox e in legno grande e, in seguito, per la seconda fase, in bottiglia. Terminata la fermentazione in bottiglia comincia poi un lungo periodo di riposo, mai inferiore ai 12 mesi. Il vino, paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, fa della mineralità il suo tratto distintivo; sapidità e freschezza lo rendono irresistibile.